Cách làm mứt đậu trắng

Bước thứ nhất(1): Sơ chế và hấp chín đậu trắng

• Đậu trắng bạn nên chọn những hạt to, mẩy, và căng đều, sau đó bạn cho nước ngập hết mặt đậu trắng, và tiến hành ngâm nước trong khoảng chừng hơn 10 tiếng.
• Sau đó bạn tiếp tục cho đậu trắng vào trong nồi và tiến hành hấp chín mềm chừng 1 tiếng.

Bước thứ hai(2): Trộn đậu trắng với đường

• Sau đó bạn trộn đậu trắng với đường theo tỉ lệ quy đình cứ 1 kilogram đậu trắng bạn trộn cùng với khoảng 500 gram đường. Tiếp đó bạn cho đường cát trắng vào trong một chiếc chảo rộng, rồi cho thêm vào trong chảo khoảng chừng 2 bát con nước rồi tiến hành nấu sôi đường, và dùng đũa đảo đều cho đường cát trắng tan chảy hết.

Bước thứ ba(3): Sên khô đậu trắng

• Khi bạn thấy đường cát trắng đã tan chảy hết thì tiếp tục cho vào nồi rồi đặt lên bếp rồi để lửa nhỏ, đun nhỏ liu riu. Thi thoảng bạn dùng đũa đảo đều để đậu trắng có thể thấm đều đường cát trắng.
• Khi bạn thấy đường cát trắng trong chảo đã cạn dần, lúc đảo đậu thấy có độ nặng tay, thì bạn dùng đũa đảo nhanh và đều liên tục hơn nhé.
• Cuối cùng khi đường kết tinh bám trắng và bám hết vào từng hạt đậu thì bạn cho vài giọt vani vào rồi tắt lửa, đảo đều thêm chừng 1 phút nữa là được nhé.

Mứt đậu trắng cùng khá giống món mứt đậu đỏ, bạn có thể kết hợp chế biến các loại mứt đậu để tạo nên sắc màu đẹp mắt cho thực đơn món ngọt đãi khách ngày Tết. Vị bùi thơm ngọt lịm sẽ mang đến món mứt thơm ngon và bổ sung vào thực đơn món mứt cổ truyền ngày Tết nhé.